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Tabela de informação nutricional da Pamonha para Cozimento pré-cozida
janeiro 26, 2010

Curiosidades:

Pamonha é um quitute feito de milho verde, comum em todo o território brasileiro, principalmente em São Paulo, Minas Gerais, Goiás e em todos os Estados do Nordeste.

O milho verde é ralado e à massa resultante são misturados leite e sal ou açúcar. Esta massa é colocada em “recipientes” feitos com a própria casca do milho que também serve como tampa. As pamonhas são submetidas a cozimento e sua massa alcança uma consistência firme e macia.

O nome “pamonha” vem da palavra tupi pa’muña, que significa “pegajoso”.

Em O dialeto caipira, de Amadeu Amaral, há a referência tanto à pamonha como ao curau.


Tabela Nutricional

Pamonha para Cozimento pré-cozida

Quantidade 100 gramas
Água (%) 61,3
Calorias (Kcal) 171
Proteína (g) 2,6
Carboidrato (g) 30,7
Fibra Alimentar (g) 2,4
Colesterol (mg) n/a
Lipídios (g) 4,8
Ácido Graxo Saturado (g) 0,5
Ácido Graxo Saturado (g)Ácido Graxo Mono insaturado (g) 0,7
Ácido Graxo Poli insaturado (g) 1,4
Cálcio (mg) 4
Fósforo (mg) 55
Ferro (mg) 0,4
Potássio (mg) 125
Sódio (mg) 132
Tiamina (mg) traços
Riboflavina (mg) traços
Niacina (mg) traços


Fonte: http://www.informacaonutricional.net

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